Mafia III é um jogo de ação e aventura que segue a história de Lincoln Clay, um veterano que busca vingança por seus parentes mortos na cidade de New Bordeaux. Ele cria um sindicato criminoso para derrotar a máfia italiana responsável pela morte da família de Clay. Embora o jogo seja a terceira parte da série Mafia, ele representa uma história e personagens completamente novos, não conectados aos títulos anteriores. A jogabilidade central de Mafia III é tiroteio com um sistema de cobertura. O jogo oferece uma grande variedade de armas para escolher; você também pode chamar aliados para ajudá-lo. No entanto, se você não gosta de mecânica de tiro, pode usar combate corpo a corpo ou táticas furtivas para completar missões. Outro recurso é interrogar NPCs para obter mais informações. O jogo se passa em um mundo aberto onde você pode se mover a pé ou usar veículos. Uma grande parte do jogo inclui dirigir com mecânica e sons realistas. Há também um sistema de resposta governamental aos crimes que você comete que afeta o jogo.