Fight Night é a nova série de boxe da EA Sports, substituindo a linha anterior de jogos Knockout Kings.
Você tem a opção de criar seu próprio boxeador personalizado e entrar em um modo de carreira, onde você começa no degrau mais baixo em academias sujas e decadentes, enquanto sobe as cordas para se tornar o campeão indiscutível. Ao longo de sua carreira você terá que lutar contra muitos inimigos, todos disputando o mesmo título. Conforme você joga, você poderá treinar, melhorando as estatísticas do seu boxeador. Você pode acertar um saco de pancadas para aumentar a potência e a velocidade, treinar com um oponente para obter mais resistência e agilidade, atacar o manequim para melhorar o queixo e o corpo ou acertar as luvas para melhorar o coração e o corte. Além do modo carreira, você tem acesso aos modos padrão.
Fight Night 2004 apresenta o sistema "Total Control", que utiliza os dois bastões para dar a você total precisão sobre os movimentos do seu boxeador. O analógico direito controla todos os golpes, e o esquerdo controla o movimento e defesa/bloqueios.
Existem vários desbloqueáveis disponíveis, todos os quais devem ser obtidos no modo carreira. Você pode comprar roupas novas, música de entrada e até novas garotas para acompanhá-lo ao ringue.
A versão PlayStation 2 de Fight Night 2004 suporta jogo online através da rede online da EA Sports.
Tal como acontece com todos os outros títulos da EA Sports, Fight Night 2004 utiliza o EA Sports Bio, que acompanha seu progresso em todos os jogos da EA Sports. Quanto mais jogos você joga, mais tempo você os joga, e o melhor que você faz se traduz em um nível de jogador mais alto. Ao atingir certos níveis, você pode desbloquear recompensas especiais.