O Primeiro Templário conta a história de dois personagens principais – um Templário francês e sua companheira, uma nobre senhora que foi proclamada herege. Assumindo o controle desses dois aliados improváveis, o jogador deve desvendar os mistérios por trás da Ordem dos Templários, participar de uma grande conspiração e descobrir o segredo do Santo Graal. Os heróis enfrentam adversários poderosos a cada passo, incluindo Sacracen, o Rei Filipe IV de França e a Inquisição.
O Primeiro Templário apresenta modos de jogador único e cooperativo. Ao jogar sozinho, o jogador pode alternar entre os dois personagens, deixando o controle do segundo herói para a IA do jogo. A qualquer momento, um segundo jogador pode participar e assumir o controle do herói controlado pela IA.