Jurassic: The Hunted é um jogo de tiro em primeira pessoa em ritmo acelerado que envia os jogadores de volta no tempo, para colocá-los contra as criaturas monstruosas que governaram a era do título. A sobrevivência em si é a maior medida de sucesso, pois o jogador é desafiado a superar e superar inimigos agressivos de grandes dimensões, como aves de rapina, Triceratops e Tyrannosaurus.
Vários modos de jogo têm jogadores vasculhando o ambiente pré-histórico em busca de armas e equipamentos úteis, defendendo fortificações improvisadas sob cerco e em batalhas contra chefes e lutas de arena contra oponentes gigantes e ferozes. Um recurso de "explosão de adrenalina" no estilo bullet-time permite que os jogadores diminuam a ação durante as sequências principais, para uma chance única de mirar cuidadosamente nos pontos mais vulneráveis de um inimigo de dinossauro.
O jogo econômico coloca os jogadores no papel do especialista em sobrevivência Craig Dylan, que foi contratado para ajudar a proteger uma equipe de pesquisadores que investigam uma distorção temporal em uma ilha até então desconhecida. Quando Dylan é misteriosamente puxado para trás no tempo até a era dos dinossauros, ele tem apenas sua inteligência e suas habilidades com armas para evitar que ele se torne o almoço de um terrível lagarto.
